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红团,让生活更美好

时间:2022-12-16 08:34:51 | 作者:无名

红团,是福建莆仙地区特有的传统喜庆食品。它以颜色红,形状圆,味道甜,寓团团圆圆、红红火火、大吉大利之意而深受人们喜爱。从腊月二十八做红团这天起,过年的气氛便浓厚起来。

一大早,七姑八婶齐聚我家堂前做红团。奶奶一边不停地忙活着,一边对我说:红团要做好,选料要讲究,豆子得提前挑拣饱满粒大的泡一晚上我恍然大悟,难怪奶奶做的红团特别美味。不一会儿,豆子已经煮烂,捣碎,在奶奶手掌心里团成一个个小团子了。红团皮一定要用糯米粉,拌上少量食红,然后加入适量温水揉均匀奶奶从揉好的粉红色面团中撮出一小部分,捏成薄饼状,再把馅料放在皮里包好,然后把收口朝上放在木制的模具里。

让我来——我抢过模具,用力一压,里头的馅儿立刻爆了。我一脸的委屈,大人们笑得东倒西歪。奶奶笑着重新包好后对我说:孩子啊,红团现在可娇贵了,要用掌心轻轻按我照奶奶说的方法,用心印了一个,果然成型了!大家继续分工合作,不一会儿,大竹匾里摆满了粉红色的生红团,它们静静地躺在翠绿的圆形鸡蕉叶上,宛如一个个穿上绿裙子的红孩儿,格外惹人喜爱。

做好了红团就该上锅蒸了。爷爷把灶膛里的火烧得旺旺的,等到大锅里的水烧开了,大家忙把摆满了红团的蒸笼架上锅。奶奶点燃一炷香,随着香逐渐燃尽,蒸锅里的浓香直扑鼻端。我早早地拿着一个搪瓷碗,乐呵呵地跟在奶奶身后转悠。奶奶刚打开蒸笼,一个个红艳艳、香喷喷、亮闪闪的红团呈现在我眼前了。我迫不及待地夹了一个往嘴里送,不料,刚咬下去就烫到舌头,我赶忙用手一个劲儿地扇风,这滑稽的模样,更是惹得大人们笑弯了腰。

红团,它散发着爱的芬芳,凝聚着家的温馨,是新年的味道,是勤劳的味道,是丰收的味道,更是幸福的味道

红团,让生活更美好!

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